La cuisine de Charlotte

Potée lorraine

Préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 3 heures

Ingrédients pour une potée lorraine pour 6 personnes

• ½ palette
• 500 grammes de lard fumé
• 6 saucisses fumées
• 6 pommes de terre
• 500 grammes de haricots blancs
• 1 chou frisé
• 6 poireaux
• 3 oignons
• 6 navets
• sel, poivre

Préparation de la potée lorraine

• Mettre dans une marmite la palette et le lard.
• Couvrir d’eau et porter lentement à ébullition.
• Laisser cuire doucement 30 minutes.
• Parer le chou et le couper en quartiers.
• Les faire blanchir 3 minutes à l’eau bouillante puis égoutter.
• Nettoyer les poireaux et couper le vert.
• Peler les oignons, les navets, les pommes de terre.
• Cuire les haricots à l’eau bouillante salée pendant 2 heures.
• Ajouter les navets et les oignons, puis 30 minutes plus tard le chou, les poireaux et les saucisses.
• Cuire les pommes de terre à part à la vapeur ou à l’eau salée.

Viande : Porc